美国饮食、营养及癌委员会(DNC)的调查表明结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌及肺癌是最有可能通过改变饮食习惯而加以预防的。事实上，合理的膳食可能对大部分癌都有预防作用，特别是植物类型的食品中存在各种各样的防癌成分，这些成分几乎对所有癌均有预防作用。l997年中国营养学会公布的8条膳食指南为：

A、食物多样，谷物为主。多种食品应包括谷物与薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜与水果及纯热量食品五大类。

B、多吃蔬菜、水果与薯类，维护心血管健康，增加抗病能力，预防癌症，预防眼疾。

C、每天吃奶类、豆类及其制品。我国膳食中钙普遍缺乏，仅为推荐供应量的一半。而奶类食品含钙量高，并与豆类食品一样，是优良的蛋白质来源。

D、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油。动物性蛋白的氨基酸组成全面，赖氨酸含量高；而鱼类的不饱和脂肪酸有降血脂、防血栓形成的作用。

E、盈膳食与体力活动平衡，保持适当体重。早、中、晚餐的供热量分别以30%、40%为宜。

F、吃清淡少盐的膳食。我国居民的平均食盐摄入量约为每天15克，是世界卫生组织建议值的2倍以上，故应减少食盐量的摄入，每天食盐摄入女不要超过6克。

G、饮酒应节制。

H、吃清洁卫生、不变质的食品。包括选择符合卫生标准的食品，尤其是绿色食品。